"Branntwein ist auch bei sehr schwerer Arbeit zur Stärkung nicht zu empfehlen, selbst wenn er nur mäßig genossen wird; denn vom mäßigen Genuß kommen sehr viele unbewußt zum Genusse über Maßen. Ueberdieß ist die Stärkung, die der Branntwein bei schwerer Arbeit bietet, nur eine vorübergehende und scheinbare, weil er nur einen Nervenreiz erzeugen, aber den Körper nicht kräftigen kann. Drum suche die Hausfrau ihren Mann dadurch vom Branntweintrinken abzuhalten, daß sie ihm regelmäßig kräftige Kost und Fleisch, Eier, Wurst oder Käse zum Butterbrode versorgt und ihm zuweilen ein Glas Bier anempfiehlt."

Aus: Das häusliche Glück. Vollständige Anleitung zum Kochen für Arbeiterfrauen. Zugleich ein nützliches Hülfsbuch für alle Frauen und Mädchen, die billig und gut haushalten wollen, Mönchengladbach und Leipzig, 1882.
Demnächst Neuauflage zur Verteilung in Arbeits-, Sozial- und Bezirksämtern.